Die Jury um unseren Präsidenten Steffen Henssler hat nach langem Überlegen eine Entscheidung gefällt und aus den 15 Final-Rezepten das italienische Sieger-Menü mit jeweils 5 Zutaten ausgewählt.
Die Sieger wurden von uns benachrichtigt und dürfen Ihre Rezepte mit Steffen Henssler in Hamburg zubereiten.
Wir bedanken und bei allen Teilnehmern und freuen uns schon auf die nächste Aktion. Hier die drei Sieger-Rezepte im Überblick:
Vorspeise: Mango-Rucola Salat (von Dörte Koch)
5 Zutaten:
3 Frühlingszwiebeln
1 Mango
200 g Rucola
1/2 Bund Basilikum
200 g Mozzarella
Außerdem:
3 EL weißer Balsamico
2 TL Honig
5 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Rucola und den Basilikum waschen,trocknen und mundgerecht zerzupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, quer halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing Essig und 1 EL Wasser mit dem Honig verrühren. Das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer aus kräftig würzen. Den Rucola und die Basilikumblätter mischen, dann mit Mozzarellascheiben, Mangostreifen und Frühlingszwiebeln auf einer Platte dekorativ anrichten. Dressing drüber - Fertig!!
Hauptgang: Linguini con il gambero di mare (von Daniela Rudolf)
5 Zutaten:
400 g Linguini
250 g Garnelen
200 g Frischkäse
250 g Cocktailtomaten
Parmesan
Außerdem:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Basilikum; Olivenöl
Balsamico Bianco
Chili
Pfeffer, Salz, Zucker
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Basilikum sehr fein schneiden.
2. Die Garnelen aufspießen und mit etwas Olivenöl, dem halben Knoblauch, 1 Prise Chili und etwas frisch gemahlenen Pfeffer marinieren.
3. Die Zwiebelwürfel und den restlichen Knoblauch in etwas Olivenöl goldbraun anschwitzen, mit etwas Balsamico ablöschen und den Frischkäse unterrühren. Etwas Nudelkochwasser dazugeben, bis eine sämige Soße entsteht. Zum Schluss den Basilikum dazugeben und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Währenddessen die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten. Wenn die Nudeln aldente sind, abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Frischkäsesoße geben. Jetzt die halbierten Tomaten dazu und kurz erhitzen. Eventuell noch ein wenig Kochwasser dazu geben.
5. Derweil die marinierten Garnelen in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten. Die Nudeln mit den Garnelenspießen anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Dessert: Mascarpone-Creme auf Schokoladen-Cantuccini mit Himbeersauce (von Daniel Schumann)
5 Zutaten:
Schokoladen-Cantuccini
Himbeeren
Schlagsahne
Mascarpone
geraspelte Sckokolade
Außerdem:
Butter
Puderzucker
Vanillezucker
Zubereitung:
1. Cantuccini in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder der Unterseite eines Topfes zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen und zu den Cantuccini geben. Beides vermengen.
2. Vanillezucker mit der Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Den Mascarpone in eine zweite Schüssel geben und mit dem Rührbesen kurz cremig schlagen. Die Schlagsahne unter die Mascarpone-Creme heben.
3. Die Cantuccini-Brösel auf einem Teller in einen kleinen Tortenring geben und mit einem Löffel andrücken. Die Creme daraufgeben und glatt streichen. Kalt stellen.
4. Von den Himbeeren eine Handvoll beiseite legen. Den Rest in einen Becher geben und mit dem Puderzucker fein pürieren. Die Himbeersauce durch ein feines Sieb ziehen, um die Kerne zu entfernen.
5. Tortenring vorsichtig entfernen. Die übrigen Himbeeren auf der Creme anrichten und mit der Himbeersauce beträufeln. Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
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