Avocado-Eis am Stiel Zutaten für 10 Stück: 200 ml Wasser
90 g Zucker
2 Hass Avocados
120 ml Limettensaft (frisch gepresst aus 3 - 4 Limetten) Zubereitung:
1. Wasser und Zucker aufkochen, rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Auskühlen lassen.
2. Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch in einen hohen Rührbecher geben. Limettensaft hinzugeben und fein pürieren. Nach und nach das Zucker-Wasser dazugeben.
3. Eisförmchen (ca. 50 ml Inhalt) kalt ausspülen und bis knapp unter den Rand mit dem Püree füllen. Die Förmchen solange einfrieren, bis die Masse etwas fester ist und ein Holzstäbchen hineinstecken. Eis durchfrieren lassen.
4. Eisförmchen kurz in der Hand anwärmen und das Eis am Stiel herausziehen. Dauer der Zubereitung: ca. 10 Minuten + Kühlzeit + Gefrierzeit Pro Stück:
kcal/kJ: 82 / 344
EW: 0,1 g
F: 23 g
KH: 13 g
Hass Avocado-Sandwich Olympia Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer
Salz und Pfeffer
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
100 g Kirschtomaten
8 schwarze Oliven (entsteint)
25 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
3 TL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
2 Hass Avocados
8 Scheiben Toastbrot
1 kleine Handvoll Brunnenkresse oder Gartenkresse (Alternativ: Basilikum) Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Dann unter gelegentlichem Wenden ca. 12-15 Minuten braten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Abkühlen lassen.
2. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Oliven in Scheiben schneiden. Walnüsse hacken. Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, bis eine streichbare Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Toastscheiben mit Avocadocreme bestreichen. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Tomaten, Oliven, Walnüssen, Kresse und der Vinaigrette locker mischen. Auf den Toastscheiben verteilen und jeweils zwei Toastscheiben übereinander setzen. Dauer der Zubereitung: ca. 25 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 446 / 1862
EW: 24,3 g
F: 27,1 g
KH: 26 g
Guacamole Zutaten für 4 Personen: 2 Hass Avocados
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer
1 Tomate
1 Schalotte
1/2 rote Paprikaschote Zubereitung:
1. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis nur noch wenige grobe Stücke verbleiben. Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomate abspülen, vierteln und die Kernchen entfernen. Tomatenfruchtfleisch sehr fein würfeln, Schalotte pellen. Paprikaschote putzen und abspülen. Schalotte und Paprika ebenfalls sehr fein würfeln. Alles unter die Avocadocreme rühren. Nochmals abschmecken. Tipp:Falls die Guacamole nicht sofort servieren wird, den Avocadokern in die Guacamole geben, um Verfärbungen zu verhindern. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und sie im Kühlschrank aufbewahren. Dauer der Zubereitung: ca. 15 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 113 / 473
EW: 1,2 g
F: 11,8
KH: 1 g
Hass Avocado Wraps Zutaten für 2 Personen (je 3 Stück mit 3 verschiedenen Füllungen): Thunfischfüllung:
70 g Thunfisch (im eigenen Saft)
1 kleine Schalotte
2 EL Salatmayonnaise, kalorienreduziert
Tomaten-Füllung:
1 Flaschentomate
30 g mittelalter Gouda
Ei-Füllung:
1 hartgekochtes Ei (L)
2 EL Salatmayonnaise, kalorienreduziert
Außerdem:
Salz und Pfeffer
2 Hass Avocados
Saft von 1/2 Limette oder Zitrone
3 Tortilla-Wraps (Durchmesser 25 cm) Zubereitung:
1. Für die Thunfischfüllung Thunfisch abtropfen lassen. Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Alles mit der Salatmayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für die Tomaten-Füllung Tomate abspülen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Gouda reiben.
3. Für die Ei-Füllung Ei pellen und hacken. Mit der Salatmayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel musig zerdrücken, dabei Limetten- oder Zitronensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Wraps ausbreiten, einmal durchschneiden und mit der Avocadocreme bestreichen. Auf zwei Hälften die Thunfischmasse streichen, auf zwei Hälften Tomaten verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Gouda bestreuen, auf die restlichen zwei Hälften die Ei-Masse streichen. Die runden Enden der Wraps umklappen und von einer Seite aufrollen. Dauer der Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 785 / 3297
EW: 28,2 g
F: 47,6 g
KH: 62 g
Sandwich mit Hass Avocados und Tomaten Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta
25 g Knoblauch- oder Kräuterbutter
2 Tomaten
4 kleine Salatblätter
1 Hass Avocado
etwas Limettensaft Zubereitung:
1. Brotscheiben mit Knoblauch- oder Kräuterbutter bestreichen.
2. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Salatblätter kurz abspülen und trockentupfen. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Vier Brotscheiben mit Salat, Tomaten- und Avocadoscheiben belegen, dabei Tomate und Avocado mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Dauer der Zubereitung: ca. 10 Minuten
Pro Portion:
kcal/kJ: 234/ 979
EW: 4,8 g
F: 11,8 g
KH: 27 g
Caesar Salat mit Hass Avocados und Hühnchen Zutaten für 4 Personen: 100 g Ciabatta oder Baguette
3 EL Olivenöl
2 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer
2 Anchovisfilets (aus dem Glas)
1 Knoblauchzehe
250 g Salatmayonnaise, kalorienreduziert
100 g fettarmer Joghurt
1-2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 Römersalat
2 Hass Avocados
40 g Parmesan Zubereitung:
1. Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4). Brot zuerst in dicke Scheiben schneiden, dann in grobe Stücke pflücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis die Croûtons von allen Seiten goldbraun sind. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. In Alufolie wickeln und für ca. 12-15 Minuten in den ausgeschalteten Ofen legen.
2. Für das Dressing Anchovis fein hacken. Knoblauch pellen. Mayonnaise mit Joghurt und Essig zu einem dünnflüssigen Dressing verrühren. Anchovis zugeben und Knoblauch dazu pressen. Alles verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Römersalat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in Stücke zupfen. Mit der Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel mischen. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Avocados und Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Salat anrichten, Avocados, Hähnchenbrust und Croûtons darauf geben. Das restliche Dressing darüber träufeln. Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln und darüber streuen. Dauer der Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 448 / 1874
EW: 26,6
F: 28
KH: 22 g
Quesadillas mit Hass Avocados und Hähnchen Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
4 EL frischer Zitronensaft
1/2-1 TL Kreuzkümmel
2 Hass Avocados
4 Tortillafladen (ca. 20 cm Durchmesser)
100 g mittelalter Gouda Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen.
2. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten anbraten, dann unter gelegentlichem Wenden ca. 12-15 Minuten braten.
3. 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Avocados zu der Marinade geben und vorsichtig mischen. Kurz durchziehen lassen. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und untermengen.
4. Tortillas auf beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Füllung darauf verteilen und den Käse darüber reiben. Tortillas zusammenklappen. Im Ofen ca. 6-8 Minuten backen.
Dauer der Zubereitung: ca. 30 Minuten
Pro Portion:
kcal/kJ: 533 / 2233
EW: 29,1 g
F: 36,2 g
KH: 23 g
Käse-Schinken-Baguette mit Hass Avocado Zutaten für 4 Personen: 2 Hass Avocados
Saft von 1/2 Bio-Limette
Salz und Pfeffer
1 Baguettebrot (ca. 400 g)
100 g gekochter Schinken (in Scheiben)
8 Scheiben Emmentaler (ca. 150 g) Zubereitung:
1. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Baguettebrot in 4 gleich lange Stücke teilen. Jedes Stück waagerecht einschneiden, dabei aber die Hälften nicht zertrennen. Die Hälften mit Avocadocreme bestreichen.
3. Die unteren Baguettehälften mit Schinken und Käse belegen. Baguette leicht zusammendrücken. Dauer der Zubereitung: ca. 15 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 535 / 2240
EW: 24,7 g
F: 25,6 g
KH: 51 g
Hass Avocado-Mango-Smoothie Zutaten für 4 Personen: 2 Hass Avocados
1/2 reife Mango
6 EL Crushed Ice
2 Bio-Limetten
4 Stiele Minze Zubereitung:
1. Avocados aufschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom faserigen Stein schneiden. Fruchtfleisch würfeln. Beides zusammen mit dem Crushed Eis in einen Mixer geben.
2. Eine Limette abspülen und die Hälfte der Schale abreiben. Beide Limetten auspressen. Alles in den Mixer geben. Minze abbrausen und die Blättchen (zum Garnieren 4 abnehmen) fein schneiden. Ebenfalls in den Mixer geben. Alles auf höchster Stufe fein pürieren. Sofort in Gläser geben und mit Minzblättchen garniert servieren. Dauer der Zubereitung: ca. 15 Minuten Pro Portion:
kcal/kJ: 147 / 614
EW: 1,3 g
F: 12 g
KH: 8 g
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