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 LECKER.de » Rezepte » Erdbeeren-Rezepte

Erdbeereis selber machen - drei frische Ideen!


Während sich vor der Eisdiele lange Schlange bilden, genießen wir unser selbst gemachtes Eis einfach zu Hause. Ob am Stiel, mit Sahne oder als Sorbet, diese drei Rezepte aus frischen Erdbeeren zeigen, wie Sie Erdbeereis selber machen.
Erdbeereis selber machen - drei frische Ideen! - erdbeereis-mit-mascarpone-2
Eisdielenklassiker: Erdbeereis mit Mascarpone

Variante 1: Erdbeereis mit Mascarpone

Für viele muss Erdbeereis cremig sein. Und am besten auch im Eisbecher serviert, von Sahne gekrönt und mit Waffelröllchen und frischen Früchten garniert. Nichts leichter als das!

So geht's Schritt für Schritt:

Zunächst müssen Sie 500 g frische Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. In die Masse 3 Tropfen Zitronen-Aroma, 115 g Puderzucker und 4 TL Vanillin-Zucker einrühren.

Als nächstes 500 g Mascarpone mit dem Rührbesen eines Handrührgerätes glattrühren. Anschließend das Püree nach und nach unterheben. Die Erdbeereis-Masse zum Schluss in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Erdbeereis selber machen - drei frische Ideen! - erdbeereis-am-stil-2
Pure Frucht: Erdbeereis am Stiel

Variante 2: Erdbeereis am Stiel

Erdbeereis gibt auch auf Saftbasis eine gute Figur ab. Am Stil ist es zudem super handlich und erfreut sowohl Kinder wie auch Erwachsene.

So geht's Schritt für Schritt:

Für das Erdbeereis am Stiel müssen Sie zunächst 500 g Erdbeeren putzen, waschen und mit einem Pürierstab pürieren. Unter das Erdbeerpüree 1 EL Puderzucker und den Saft einer Limette mischen.

Anschließend die Masse in 6 Eisgefrierförmchen à 70 ml gießen. Jeweils einen Holzstiel mittig in das Erdbeereis stecken. Förmchen mit den passenden Deckeln verschließen, ins Gefirerfach stellen und mindestens 5 Stunden durchfrieren.

Erdbeereis selber machen - drei frische Ideen! - erdbeereis-sorbet
Toll für Gäste: Erdbeereis-Sorbet

Variante 3: Erdbeereis-Sorbet

Erdbeereis-Sorbet ist der krönende Abschluss eines jeden Sommermenüs. Ihre Gäste werden begeistert sein von der fruchtigen Frische. Das Dessert ist in wenigen Handgriffen zubereitet. Allerdings müssen Sie die Vorbereitungszeit im Auge behalten: Diese ist etwas länger als bei den anderen Erdbeereis-Rezepten.

So geht's Schritt für Schritt:

200 g Erdbeeren für das Sorbet über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag diese Erdbeeren ca. 10 Minuten antauen lassen. In der Zwischenzeit 120 g frische Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 1 Päckchen echte Bourbon-Vanille und 2 cl Orangenlikör marinieren.

Für das Erdbeereis-Sorbet die angetauten Erdbeeren mit 1 EL Puderzucker, Saft von 1 Zitrone und 120 ml Prosecco pürieren. Mit einem Esslöffel 4 große Nocken abstechen und in einem weiten Becher zusammen mit den marinierten Erdbeeren servieren. Sollte ein Rest übrig bleiben, diesen einfach wieder einfrieren.

Tipp: Erdbeereis selber machen gelingt auch ohne Eismaschine. Für alle drei gezeigten Varianten gilt: Das Püree in eine flache Schale geben und für ca. 5 Stunden ins Gefriefach stellen. Alle 20-30 Minuten gut durchrühren.


Veröffentlicht in LECKER.de


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