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 LECKER.de » Rezepte »

Kohl

Kohl-Küche - kreativ, lecker & gesund!

Kohl ist ein ganz köstliches Gemüse. Wir haben zu den verschiedenen Kohl-Sorten abwechslungsreiche Rezept-Galerien zusammengestellt. Dazu gibt es interessante und nützliche Informationen zu Kohl aus unserer Warenkunde. Viel Spaß beim Stöbern in unseren Rezepten der kreativen Kohl-Küche!

Kohl-Rezepte
Kohl-Rezepte - neue Ideen mit Kohl

Rezepte für köstliche Kohl-Sorten

Spitzkohl-Rezepte
Rosenkohl-Rezepte

Rezept-Galerie

Kleiner Kohl, vielseitig zubereitet: Probieren Sie unsere Rosenkohl-Rezepte!

Zu den Rezepten
Grünkohl

Rezept-Galerie

Deftige Klassiker und neue Ideen: Probieren Sie unsere Grünkohl-Rezepte!

Zu den Rezepten
Wirsing-Rezepte

Rezept-Galerie

Köstlicher Krauskopf: Wirsing-Rezepte schmecken würzig-mild und besonders fein.

Zu den Rezepten
Kohlrabi-Rezepte

Rezept-Galerie

In unserer Galerie der Kohlrabi-Rezepte kommt die knackige Knolle ganz groß raus.

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Brokkoli-Rezepte

Rezept-Galerie

Grün, knackig und unheimlich lecker: Kochen Sie mal wieder Brokkoli-Rezepte!

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Blumenkohl-Rezepte

Rezept-Galerie

Von Mai bis Oktober hat Blumenkohl Saison - Zeit für leckere Blumenkohl-Rezepte!

Zu den Rezepten
Kochkurse
Kohl

Kohl, der zur Gattung der Kreuzblütengewächse gehört, ist eine weit verbreitete und beliebte Gemüsesorte mit Tradition. So vielfältig wie die verschiedenen Kohl-Sorten sind auch die Rezepte, die sich aus Kohl zubereiten lassen.

Eher deftige Kohl-Gerichte werden zum Beispiel aus Grün-Kohl gekocht, der am besten schmeckt, wenn er einmal Frost bekommen hat. Deshalb ist der Grün-Kohl auch ein typisches Kohl-Wintergericht, das besonders in den nördlich gelegenen Bundesländern sehr beliebt ist.

Auch eher deftig sind Kohl-Gerichte mit Sauerkraut, das aus konserviertem Weiß-Kohl oder Spitz-Kohl hergestellt wird. Ein echter deutscher Kohl-Klassiker sind die Kohl-Rouladen, die mit verschiedenen Füllungen aus den großen Blättern von Wirsing, Weiß-Kohl oder Spitz-Kohl gerollt werden.

Leichter sind die meisten Kohl-Gerichte mit Wirsing, Blumen-Kohl, Kohlrabi, Broccoli oder Romanesco. Wer es asiatisch mag, greift in Sachen Kohl gerne auf China-Kohl oder Pak Choi zurück, der im Deutschen aufgrund der enthaltenen Senföle auch gerne als Senf-Kohl bezeichnet wird.

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Handgriffe
Rosenkohl kochen

Rosenkohl kochen und raffiniert verfeinern - so geht's Schritt für Schritt!

Warenkunde
Blumenkohl

Der Blumenkohl ist in etwa so groß wie ein Fußball. Die Röschen sind weiß.

Broccoli

Der Broccoli ist ein naher Verwandter des Blumenkohls. Die Oberfläche des Kopfes besteht aus dunkelgrünen Blütenknospen.

Chinakohl

Chinakohl ist wohl eine Kreuzung von Pak-Choi und Speiserübe.

Grünkohl

Vor allem in Norddeutschland ist er im Winter ein Muss: Grünkohl!

Kohlrabi

Knackige Knolle in Weiß und Violett: Kohlrabi hat von April bis Oktober Saison.

Pak Choi

Pak Choi, auch Senfkohl oder Blätterkohl genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls.

Romanesco

Der Kopf von Romanesco hat grüne türmchenförmige Röschen.

Rosenkohl

Die Saison von Rosenkohl dauert von Ende September bis April.

Rotkohl

Meistens wird Rotkohl jedoch gekocht, geschmort oder gedünstet.

Spitzkohl

Der kegelförmige Spitzkohl ist besonders zart und schmeckt mild, leicht senfartig.

Weißkohl

Der Weißkohl, auch Weißkraut genannt, ist ein Gemüse, das bei uns vor allem im Herbst und Winter Saison hat.

Wirsing

Der krause Wirsing gehört hierzulande zu den beliebtesten Kohlsorten.