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Rezepte aus Griechenland


Wegen der geografischen Lage des Landes zählen Rezepte aus Griechenland zur mediterranen Küche.
Der Salat mit frischen Tomaten, Feta-Käse und Olivenöl ist ein gern gegessener Klassiker der Rezepte aus Griechenland
Der Salat mit frischen Tomaten, Oliven, Feta-Käse und Olivenöl ist ein gern gegessener Klassiker der Rezepte aus Griechenland

Im Allgemeinen werden Rezepte aus Griechenland mit viel Olivenöl gekocht. Die Gerichte werden häufig im Backofen zubereitet und lauwarm serviert. Traditionell werden Rezepte aus Griechenland mit griechischem Weißbrot als Beilage serviert und gegessen.

Hauptbestandteil der Rezepte aus Griechenland sind Fleischsorten aller Art. Neben Schafs- und Ziegenfleisch sind Rezepte aus Griechenland mit Rind-, Lamm- und Schweinefleisch in allerlei Art und Form sehr beliebt. Interessant ist, dass obwohl die Griechen selbst eine Menge Ziegen und Schafe züchten, sie Schafsfleisch aus Neuseeland importieren müssen, um die große Nachfrage im Land befriedigen zu können. Auch Rind- und Schweinefleisch werden für die Zubereitung der Rezepte aus Griechenland aus anderen Ländern eingeführt.

In den Küstenregionen sind Rezepte aus Griechenland mit Fisch und Meeresfrüchte ein gern verzehrtes Hauptgericht. Tintenfisch – egal, ob als Stück pur oder in Ringen frittiert – hat über die Grenzen Griechenlands hinaus viele Fans.

Werden Nicht-Griechen befragt, welche Gerichte sie mit Griechenland assoziieren, fallen zuerst die Rezepte aus Griechenland „Bifteki“ (Rinder-Frikadellen, die mit Käse gefüllt sind) und Gyros, das geschnetzelte Schweinefleisch.

Andere klassische Rezepte aus Griechenland sind der Auflauf „Moussaka“ und das Fleischspieß mit Lamm oder Schweinefleisch „Souvlaki“. Als Beilage gibt es entweder Reis, Pommes Frites oder „Kritharaki“ (kleine Nudeln in Reiskornformat) - und nicht zu vergessen: reichlich Tsatsiki! Diese kalte Vorspeise wird neben Joghurt und Gurken aus Olivenöl und Knoblauch hergestellt, zwei der Hauptingrendienten der Rezepte aus Griechenland. Olivenöl wird nicht nur zum Kochen benutzt, sondern auch zum Anmachen für Salate. Natürlich wird weiterhin alles rund um die Olive auf den Tischen Griechenlands serviert.

Als Nachtisch werden Obst-Rezepte aus Griechenland gegessen, die mit Honig und Nüssen – im Blätterteig oder als Gebäck - zubereitet werden.

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Veröffentlicht in LECKER.de

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Monambelles
29.06.2011
10:03
Natürlich ist es schwierig, Essgewohnheiten eines ganzen Landes in einem kurzen Text zusammenzufassen. Einige Details sind nach meiner Erfahrung nicht richtig: Hauptbestandteil der Gerichte ist nicht Fleisch. Die griechische Küche kennt eine Vielzahl von Gemüsegerichten und Rezepten mit Hülsenfrüchten (Gigandes, Fava, Fakes u.s.w.), die die Anzahl derer mit Fleisch überragen. Knoblauch wird natürlich in einigen Gerichten verwendet, Zimt, Piment und Nelke dagegen noch viel häufiger. Beilagen im deutschen Sinne gibt es in Griechenland nicht und dass Reis und Pommes neben einem Stück Fleisch serviert werden, kenne ich nur aus Touristen-Hochburgen oder aus griechischen Restaurants in Deutschland. Viele griechische Desserts sind von den östlichen Nachbarn inspiriert: mit Sirup getränkte Kuchen, viel mit Nüssen, Honig, Baklava, Kataifi u.s.w. Obst wird häufig pur als Dessert serviert oder zum Kaffee in Sirup eingelegt (Löffelsüßigkeiten). Kali Orexi!
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