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Rezepte aus Asien

Frühlingsrolle, Thai-Curry, Sushi oder Hähnchen süß-sauer – Rezepte aus Asien haben viel zu bieten.

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Rezepte aus Asien sind abwechslungsreich und leicht bekömmlich: hier sind im Wok zubereitete Bratnudeln mit Rind und Gemüse zu sehen

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Sie ist äußerst abwechslungsreich und leicht bekömmlich. Der Begriff asiatische Küche umfasst Rezepte der verschiedenen asiatischen Länder von China, Japan bis Vietnam oder Thailand. Rezepte aus Asien sind so abwechslungsreich wie die Länder aus denen die Rezepte stammen.

Zu den typischen Zutaten der Rezepte aus Asien wird vor allem Reis gezählt. Er ist in Asien äußerst beliebt und wird zu vielen Gerichten gereicht oder auch einfach pur zum Frühstück gegessen. Meistens wird dafür so genannter Klebreis verwendet, denn der bleibt besonders gut an den Stäbchen kleben und kann so einfach gegessen werden. Aber nicht nur Reis zeichnet die Rezepte aus Asien aus. Es wird auch bevorzugt viel frisches Gemüse in den Rezepten verwendet. Neben Gemüse werden einige Rezepte aus Asien mit verschiedenen Fisch- und Fleischsorten zubereitet. Allerdings hat die asiatische Küche neben Fleisch- und Fischgerichten insgesamt sehr viele vegetarische Rezepte aus Asien zur Auswahl. Das hat zwei Gründe: zum einen ist in Asien Fleisch relativ teuer, zum anderen steht der Verzehr von Fleisch nicht im Einklang mit der buddhistischen Lehre. Deshalb gibt es viele Rezepte aus Asien mit Tofu .

Video: Rendang - geschmortes Rindfleisch

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Rezepte aus Asien werden gern mit Sojasauce, Zitronengras, Chili, Ingwer, Curry, Thai-Basilikum oder auch Fischsauce gewürzt. Die Saucen der Rezepte aus Asien variieren von süßsauer bis scharf und verleihen vielen Gerichten einen unwiderstehlich leckeren Geschmack. Im Gegensatz zu der europäischen Küche werden Rezepte aus Asien meistens in einem Wok zubereitet. Er ersetzt Kochtopf und Bratpfanne. Die Form gleicht einer tiefen, runden Pfanne. Die Einsatzmöglichkeiten sind variabel, denn im Wok kann gedampft, gebraten und frittiert werden. Oftmals wird der Wok jedoch zum dämpfen genutzt. In der Mitte wird der Wok besonders heiß. Folglich ist die Garzeit kurz und die Vitamine bleiben weitgehend erhalten.

Allgemein gilt: Rezepte aus Asien sind sehr facettenreich und eignen sich ideal für eine bewusste Ernährung mit wenig Fett und viel Gemüse.

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Bildergalerie: Asiatische Köstlichkeiten - exotisch und vielseitig

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Asiatische Köstlichkeiten - exotisch und vielseitig

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