Rezepte aus Südafrika verzeichnen Einflüsse der Burischen (Braaivleis und Biltong), Englischen ( Scones und Pies ), Indischen ( Currys ), Malaiischen (Sosaties und Bobotie ), sowie mittlerweile auch der Schwarzafrikanischen Küche (Mealie Pap) auf.
Eines der speziellen Rezepte aus Südafrika ist der Lammeintopf „Bredie“, für deren Zubereitung neben Lammfleisch viele verschiedene Gemüsesorten und duftende Wasserlilien verwendet werden. Doch nicht nur Lamm ist ein sehr beliebter Ingredient der Rezepte aus Südafrika. Rezepte aus Südafrika mit Rind, Geflügel und Wild haben einen festen Platz in der südafrikanischen Küche, sogar exotischere Fleischsorten wie Strauß, Springbock, Büffel, Krokodil und Antilope werden zu schmackhaften Gerichten verarbeitet.
Nicht zu vergessen sind Rezepte aus Südafrika mit Fisch und Meeresfrüchten, die insbesondere in Küstennähe Tradition haben. Bei all der Liebe zu Fleisch ist es nicht verwunderlich, dass das Nationalgericht aller Rezepte aus Südafrika das so genannte „Braai“ ist. Bei diesem Klassiker der Rezepte aus Südafrika handelt es sich um ein Barbecue, bei dem diverse Fleischsorten auf den Grill kommen. Zum typischen südafrikanischen Grillgut zählen „Boerewors“ (scharfe südafrikanische Wurstsorte), riesige Steaks, Lamm- und Schweinekoteletts sowie Fisch. Da es in Südafrika keine Massentierhaltung gibt und das Vieh frei herumlaufen kann, ist das Fleisch besonders aromatisch.
Genauso haben auch Früchte einen besonders intensiven Geschmack, schließlich scheint die Sonne hier sehr intensiv. Klassische Beilagen der Rezepte aus Südafrika und eben auch für einen „Braai“ sind Reis, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Rezepte aus Südafrika, die Fisch und Meerestiere beinhalten, haben als Beilagen klassischerweise eine Buttersoße aus Knoblauch Limonen, Gemüse, Kartoffeln oder Pommes Frites.
Lassen Sie sich von der großen Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen der Rezepte aus Afrikas Süden verzaubern…
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Leckere Rezepte aus Südafrika:
- Monkey Gland Steak
- Bobotie (Hackfleischauflauf mit Curry, Mandeln und Früchten)
- Milktarte (Rahmtorte)
- Cape Curry Chicken
- Garnelen Peri Peri
- Gemüse-Curry mit Joghurt
Bildergalerie: Rezepte aus Südafrika: So lecker kann Afrika sein
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Rezepte aus Südafrika: So lecker kann Afrika sein
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