• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte » Rezept-Register

Rezepte aus Portugal


Portugal hat über Jahrhunderte eine eigene Küche und Rezepte aus Portugal entwickelt, da das Land im Norden und Osten ans früher feindliche Spanien grenzt und im Süden und Westen an den Atlantik.
Rezepte aus Portugal - piri-piri-haehnchen-haehnchen
Foto: Food & Foto
Rezepte aus Portugal haben ihre eigene Tradition und zahlreiche Spezialitäten: wie das Piri-Piri Hähnchen

Natürlich lässt sich ein spanischer Einfluss auf die Rezepte aus Portugal, vor allem im Norden des Landes, nicht leugnen. Dennoch haben die Portugiesen eine sehr eigene, oftmals ländlich-deftige Küche entwickelt: die Rezepte aus Portugal verwenden überwiegend eigene Produkte wie Gemüse, Reis, Kartoffeln, Fisch und Fleisch.

Wussten Sie zum Beispiel, dass die Portugiesen als erstes die Tomate, unsere allseits beliebte Kartoffel und die Paprika von ihren Seereisen mit nach Europa brachten? Zusätzlich konnten die Portugiesinnen ihre Rezepte aus Portugal mit damals noch unbekannten Gewürzen wie Koriander, Chilis (Piri-Piri), Zimt, Kardamom, Ingwer und Cayenne Pfeffer verfeinern, da ihre Männer sie aus anderen Ländern mitbrachten.

Ein Hauptbestandteil der Rezepte aus Portugal sind Bohnen (feijão), die nicht nur in herzhaften Speisen, sondern auch in Süßspeisen Verwendung finden. Aber auch in Suppen und Eintöpfen finden kommen Bohnen unter. Die traditionellen Suppen-Rezepte aus Portugal werden meistens als erster Gang serviert. Insbesondere bekannt sind die caldo verde (grühne Brühe mit Kohl und Schweinswürsten (chouriço) und Gazpacho (kalte Gemüsesuppe aus Tomaten, Knoblauch und Gurken).

Typische Rezepte aus Portugal bestehen, was nicht verwunderlich ist, aus Fisch und Meeresfrüchten. So ist das Nationalgericht der gesalzene und luftgetrocknete Kabeljau „Bacalhau“. Aber auch Fleisch-Rezepte aus Portugal spielen eine große Rolle. Hauptsächlich essen die Portugiesen außerdem Geflügel, Schwein, Lamm, Ziege und Rind.

Neben Fisch und Fleisch lieben die Einwohner aber auch Rezepte aus Portugal mit Innereien. Grund dafür: Während die Seefahrer früher immer das beste Fleisch mit auf Reisen bekamen, musste die Bevölkerung mit minderwertigen Resten und Innereien auskommen.

Rezepte aus Portugal werden mit Weinen aus Portugal wie dem Vinho da Madeira oder dem Vinho verde („grüner Wein“) serviert, Dessert-Rezepte aus Portugal mit dem berühmten portugiesischen Portwein.

FOTOGALERIE

Bildergalerie: Portugiesische Rezepte

Portugiesische Rezepte – feurig, würzig, süß

Portugiesische Rezepte: Portugiesische Vanilletörtchen

Portugiesische Rezepte: Bloody-Mary-Gazpacho

Portugiesische Rezepte: Piri Piri Hähnchen

Portugiesische Rezepte: Hähnchenfilet mit Chorizo-Reis

Portugiesische Rezepte: Empanadas mit Hähnchenfüllung

Portugiesische Rezepte: Gebackene Dorade auf Gemüsebett

Portugiesische Rezepte: Gefüllter Tintenfisch

Portugiesische Rezepte: Fischfilet aus dem Ofen

Portugiesische Rezepte: Gebratene Puddingwürfel (Leche Frita)

Weitere Themen
  • Portugal: Im Norden herrschen optimale Weinbaubedingungen

    Lange und sonnige Sommer sind ideale Bedingungen für Wein.

  • Marzipan-Rezepte

    Diese Marzipan-Rezepte verführen mit der leckeren Spezialität aus Mandeln.

  • Argentinische Rezepte

    Argentinische Rezepte verwenden viel Rind- und Lammfleisch.

  • Rezepte aus Mallorca

    Rezepte aus Mallorca

  • Süße Rezepte für Naschkatzen

    Süße Rezepte für Hauptgerichte, Desserts und Kuchen. Himmlisch!

Leckere Rezepte aus Portugal:

Weitere Rezepte aus Portugal


Veröffentlicht in LECKER.de

Weitere Artikel zu diesem Thema

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Rezept-Newsletter

Jeden Tag neu!

Täglich eine leckere Rezept-Idee aus der LECKER.de-Redaktion kostenlos per Mail.

Jetzt anmelden
Kühlschranksuche

Rezept-Ideen

Sie haben noch Tomaten, Nudeln und Zwiebeln im Haus – wir das passende Rezept.

Alle Rezepte
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Nachtisch weltweit

Gehen Sie mit uns auf Reisen: Probieren Sie Nachtisch-Ideen aus aller Welt!

Imbiss-Lieblinge

Wie vom Imbiss: Pommes, Schaschlik und Burger einfach mal zu Hause zubereiten.

Pancakes

Luftige Küchlein aus der Pfanne: Wir servieren süße Pancakes für die ganze Familie.

Garnelen-Rezepte

Salate, Currys, Pasta: Wir servieren Garnelen-Rezepte für jeden Geschmack.

Fleischgerichte

Liebe Fleisch-Fans, diese leckeren Fleischgerichte sind nur für euch!

Fischrezepte

Diese raffinierten Fischrezepte mit Steinbutt, Kabeljau und Co. sind ein guter Fang!

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!

Netzwerke & Tools
Facebook

Werden Sie Fan von LECKER.de bei Facebook.

Twitter

Folgen Sie LECKER.de bei Twitter und bleiben so immer gut informiert.

YouTube

Lernen Sie Kochen und Backen mit den LECKER.de-Videos bei YouTube.

Newsletter

Abonnieren Sie hier die kostenlosen Tages- und Monats-Newsletter.

RSS

Abonnieren Sie die LECKER.de-Tagesrezepte.

LECKER.de-Widgets

Suchen Sie Rezepte über ihre igoogle-Startseite oder Ihre Homepage.