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Wiener Schnitzel - Rezepte für den beliebten Klassiker

Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Das Wiener Schnitzel ist der panierte Klassiker aus Kalbfleisch. Besonders gerne wird das Wiener Schnitzel, wie der Name sagt - eine Spezialität aus Österreich, mit Kartoffelsalat, Pommes Frites oder Bratkartoffeln gegessen. Ein Schnitzel darf sich nur Wiener Schnitzel nennen, wenn für das Schnitzel Kalbfleisch verwendet wird. Der Begriff Wiener Schnitzel ist geschützt. Andere Varianten vom Wiener Schnitzel, zum Beispiel mit Schweinefleisch oder Geflügel bezeichnet man als Schnitzel "Wiener Art".

Das Wiener Schnitzel wird in der typischen Zubereitung im Schmetterlingsschnitt zugeschnitten und geklopft. Das dünne Basis-Wiener Schnitzel wird dann mit einer Panade aus Ei, Mehl und Bröseln bzw. Paniermehl versehen und im heißen Fett ausgebacken. Das Wiener Schnitzel bekommt so seine typisch goldgelbe Farbe. Klassisch wird zum fertigen Wiener Schnitzel dann eine grüner Salat oder Kartoffelsalat serviert. Als Dekoration des Wiener Schnitzel wird eine Zitronenscheibe bzw. Kapern und ein gerolltes Sardellenfilet auf dem Wiener Schnitzel platziert.

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Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel: Schnitzel "Wiener Art"

Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel mit Salat

Wiener Schnitzel: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Hier finden Sie weitere Rezepte für Wiener Schnitzel.

Die Wiener Schnitzel-Rezepte in der Übersicht:


Veröffentlicht in LECKER.de
Wiener Schnitzel

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