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Schupfnudeln - herzhafte und süße Leibgerichte

Schupfnudeln: Schupfnudelpfanne mit Zwiebelmett

Schupfnudeln

Sie zählen zu den bekanntesten Spezialitäten aus Süddeutschland und der österreichischen Küche: Schupfnudeln. Aus gekochten, gepressten Kartoffeln, Mehl und Ei wird der Teig für Schupfnudeln zubereitet. Für die typische Form formen Sie den Kartoffelteig zu einer Rolle, schneiden ihn in gleichmäßige Stücke und rollen diese dann zu fingerdicken Schupfnudeln.

Die länglichen, spitz zulaufenden Schupfnudeln werden in kochendem Wasser gegart und anschließend typischerweise in der Pfanne gebraten. Ganz klassisch servieren Sie Schupfnudeln herzhaft mit Sauerkraut und Speck oder aber süß mit Zimt-Zucker oder Mohn bestreut.

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Die Rezepte für Schupfnudeln in der Übersicht:


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