Hirten-Pfanne mit Schafskäse
| Sonstiges | 45 min | 270 kcal |
(3)
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
- 1,2 kg Wirsing
- 1 Zwiebel
- 3 Scheiben (à 50 g) Bauernbrot
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 50 g magere Schinkenwürfel
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 Bund Petersilie
- 100 g leichter Schafskäse (8 % Fett absolut)
| kJ 1130 |
Eiweiß 18 |
Fett 9 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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1. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Wirsing in grobe Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2. Brot grob würfeln. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Schinken- und Brotwürfel darin rundherum knusprig braten. Herausnehmen. 3. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. 4. Petersilie waschen und fein schneiden. Mit der Brot-Schinken-Mischung unter das Gemüse heben, abschmecken. Schafskäse darüberbröckeln. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2007
