Rhabarber-Crumble
Mit unserem Grundrezept für Rhabarber-Crumble backst du dir einen der köstlichsten Seelenschmeichler für die Frühlings- und Sommerzeit. Die Zubereitung gelingt auch mit eingefrorenem Rhabarber - einfach auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben verarbeiten.
Zutaten
600 g Rhabarber
1 Pck. Vanillezucker
3 EL + 100 g Zucker
1-2 EL Speisestärke
200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Prise Salz
Zutaten bestellenZubereitung
Rhabarber schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Mit Vanillezucker, 3 EL Zucker und Speisestärke in einer Auflaufform vermengen.
Für die Streusel Mehl, 100 g Zucker, Butter in Flöckchen und Salz in eine große Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handmixers vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Rhabarber mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 30-35 Minuten auf unterer Schiene backen. Eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.
Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und etwas abkühlen lassen. Noch warm mit Vanilleeis genießen!
Nährwerte
Pro Person
- 612 kcal
- 6 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 85 g Kohlenhydrate
Rhabarber-Crumble verfeinern
Unser Grundrezept lässt sich toll verfeinern, zum Beispiel mit Früchten wie Äpfeln, Erdbeeren oder Himbeeren. Diese kannst du einfach kleinschneiden und unter den gezuckerten Rhabarber heben. Statt Zucker kannst du auch einen Schuss selbst gemachtem Rhabarberlikör oder Rhabarbersirup verwenden. Etwas frische Vanille harmoniert perfekt mit der fruchtigen Säure des Rhabarbers.
Für extra Crunch sorgen gemahlene oder gehackte Mandeln, Haselnüsse, Amarettini oder kernige Haferflocken, die du unter die Streusel mischst. Wir empfehlen 1-2 EL für die im Rezept angegebene Menge. Bereitest du die Streusel mit braunem Zucker und einer Prise Zimt zu, bekommt der Crumble außerdem einen feinen Karamellgeschmack.
Was schmeckt zu Rhabarber-Crumble?
Zu knusprigem Rhabarber-Crumble schmecken vor allem cremige Komponenten sehr gut. Eis ist der absolute Klassiker, am liebsten Vanilleeis. Wer es raffiniert mag, dem empfehlen wir unsere Rezepte für Eierlikör-Eis oder Baileys-Eis. Aufgeschlagenes Baiser ist zudem eine hübsche Topping-Idee für Mini-Crumbles: einfach löffelweise auf dem fertigen Crumble verteilen und für das optische Highlight etwas abflämmen - fertig ist ein raffiniertes Rhabarber-Dessert für Gäste.
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