Rhabarber-Erdbeerkompott mit Grießhaube

04.03.2009, 15:18 Uhr

Rhabarber-Erdbeerkompott mit Grießhaube Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g Rhabarber

125 g Erdbeeren

2 EL Erdbeersirup

2 EL Zucker

1 Prise Zimt

1 TL Speisestärke

175 ml Milch

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

30 g Grieß

1 Eiweiß (Gr. M)

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren, waschen und putzen. Früchte halbieren. Erdbeersirup in 200 ml Wasser rühren und das Obst darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Mit Zucker und 1 Prise Zimt abschmecken. Speisestärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren und das Kompott damit leicht andicken. Abkühlen lassen. Milch, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker aufkochen.

Grieß einstreuen und darin unter Rühren ausquellen lassen. Eiweiß steif schlagen. Topf vom Herd ziehen und den Eischnee unter den heißen Grieß heben. Kompott in einen tiefen Teller füllen, den Grieß in die Mitte geben.

Mit Zimt bestäuben. Nach Belieben mit Melisseblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
15 g Eiweiß
7 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

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