Rhabarber-Erdbeerkompott mit Grießhaube

Rhabarber-Erdbeerkompott mit Grießhaube Rezept

Zutaten

Für Person
  • 300 g   Rhabarber  
  • 125 g   Erdbeeren  
  • 2 EL   Erdbeersirup  
  • 2 EL   Zucker  
  • 1 Prise   Zimt  
  • 1 TL   Speisestärke  
  • 175 ml   Milch  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 30 g   Grieß  
  • 1   Eiweiß (Größe M) 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren, waschen und putzen. Früchte halbieren. Erdbeersirup in 200 ml Wasser rühren und das Obst darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
2.
Mit Zucker und 1 Prise Zimt abschmecken. Speisestärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren und das Kompott damit leicht andicken. Abkühlen lassen. Milch, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker aufkochen.
3.
Grieß einstreuen und darin unter Rühren ausquellen lassen. Eiweiß steif schlagen. Topf vom Herd ziehen und den Eischnee unter den heißen Grieß heben. Kompott in einen tiefen Teller füllen, den Grieß in die Mitte geben.
4.
Mit Zimt bestäuben. Nach Belieben mit Melisseblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 82g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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