Rhabarber-Sorbet mit weißem Tee und kandierten Früchten

Rhabarber-Sorbet mit weißem Tee und kandierten Früchten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Rhababarber 
  • 250 Zucker 
  • 2 Blatt  Gelatine 
  • 1   Teebeutel weißer Tee 
  • 3–4   essbare Geranienblüten 
  • 1   Zitrone 
  • 1   Eiweiß (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber, Zucker und 300 ml Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Teebeutel und 2 Blüten in den Sud geben, 5–7 Minuten ziehen lassen, dann Teebeutel entfernen. Gelatine ausdrücken und im warmen Rhabarbersirup auflösen. Sud nach weiteren ca. 20 Minuten durch ein Sieb passieren
3.
Zitrone halbieren, Saft auspressen und zum Rhabarbersirup gießen. Eiweiß kurz aufschlagen und in den handwarmen Sirup geben. Sorbetmasse in einer Eismaschine gefrieren (oder in eine flache, gefriergeeignete Form geben und 3–4 Stunden gefrieren, dabei öfter umrühren). Sorbet in Schälchen anrichten und mit Blütenblättern verzieren
4.
Wartezeit ca. 30 Minuten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 42g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Spiralschneider
 
Preis: EUR 8,98 Prime-Versand
Jamies Superfood
 
Preis: EUR 24,95 Prime-Versand
Chipsmaker
 
Preis: EUR 9,59 Prime-Versand
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved