Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech
Frühlingsliebe vom Blech Der Rhabarberkuchen mit Streuseln ist knusprig und saftig zugleich. Davon möchte jeder direkt ein zweites Stück!
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Rhabarberkuchen mit Streuseln - das Rezept vom Blech:
Zutaten
1 ¼ kg Rhabarber
300 g Zucker
425 g Butter
4 Eier (Gr. M)
Salz
2 TL Backpulver
nach Belieben Puderzucker
Zutaten bestellenZubereitung
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gründlich fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Rhabarber putzen, waschen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Für die Streusel 250 g Mehl, 100 g Zucker und 175 g Butter in Stückchen und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
Für den Rührteig 250 g Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 400 g Mehl, und Backpulver mischen, kurz unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Fettpfanne streichen. Erst Rhabarberstücke, dann Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Rhabarberkuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Nährwerte
Pro Portion
- 206 kcal
- 2 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
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