Rhabarber-Tiramisu

Name: Rhabarber-Tiramisu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Rhabarber; 50 g Zucker; 125 g Zucker; 9–12 Löffelbiskuits; 2 Saft von 2 Orangen (ca. 120 ml); 500 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Pistazienkerne

Aus LECKER 4/2014

Lecker

07.04.2014, 00:00 Uhr

Rhabarber-Tiramisu Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

300 g Rhabarber

50 g Zucker

125 g Zucker

9–12 Löffelbiskuits

2 Saft von 2 Orangen (ca. 120 ml)

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Pistazienkerne

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Zubereitung

Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und die Stangen in kleine Stücke schneiden. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Hälfte Rhabarber hineingeben. Ca. 5 Minuten einköcheln. Rest Rhabarber zugeben und ca. 1 Minute weiterköcheln.

In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Löffelbiskuits dicht an dicht nebeneinander in eine Auflaufform (z. B. 18 x 24 x 5 cm) legen und mit dem Orangensaft beträufeln.

Für die Creme Mascarpone, Quark, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Creme locker auf den Löffelbiskuits verstreichen, Rhabarberkompott in Klecksen darauf verteilen und leicht unter die Quarkcreme ziehen.

Tiramisu ca. 2 Stunden zugedeckt kalt stellen. Pistazien grob hacken. Tiramisu vor dem Servieren damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
12 g Eiweiß
28 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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