Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme

Aus LECKER 4/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Kuvertüre

200 g Schlagsahne

150 g Rhabarber

0,1 l Rhabarbertrunk

1 l Rhabarbertrunk

1 EL Zucker

1 TL Speisestärke

25 g Pistazienkerne

16 (ca. 100 g) Butterwaffeln

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Kuvertüre hacken. Sahne im Topf erhitzen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kalt stellen.

Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. 1⁄8 l Rhabarbertrunk und Zucker aufkochen. 1 EL davon mit Stärke glatt rühren. Wieder in den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.

Rhabarber zugeben und 2–3 Minuten köcheln. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Kuvertüresahne mit den Schneebesen des Rührgeräts 4–5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen, etwas Kompott daraufgeben und mit je 1 weiteren Butterwaffel bedecken.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
7 g Eiweiß
34 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.