Rheinische Muscheln

09.04.2009, 16:01 Uhr

Gemüsetrio-Suppe mit Jakobsmuscheln Rezept - Foto: Are Media Syndication

In meinem Job muss man anpassungsfähig sein. Und ich muss sagen: Das Teamwork mit Erbsen und Fenchel klappt richtig gut.

3,0

60 Min.

Miesmuscheln putzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Miesmuscheln zubereiten - so geht's

Das Grundrezept für Miesmuscheln Schritt für Schritt erklärt: So putzt und sortierst du frische Miesmuscheln richtig und garst sie ganz klassisch in Weißweinsud.

90 Min.

Miesmuscheln werden wild gefangen, aber auch gezüchtet.

Miesmuscheln – das schmeckt nach Meer

Miesmuscheln sind vor allem in der mediterranen Küche beliebt. Wir erklären, was Sie bei Kauf und Zubereitung der leckeren Schalentiere beachten sollten.

Muscheln in Weißweinsud

5,0

50 Min.

Spaghetti vongole

Spaghetti vongole ist ein italienisches Nudelgericht mit frischen Venusmuscheln. Wir zeigen Ihnen, wie der Klassiker zubereitet wird.

30 Min.

Belgische Muscheln mit Pommes Frites (Moules frites)

2,9

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Miesmuscheln

0,4 l trockener Weißwein

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Bund glatte Petersilie

1 Lorbeerblatt

1 Thymian

5 Pfefferkörner

Salz

weißer Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Muscheln sorgfältig verlesen und alle geöffneten Muscheln wegwerfen. Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und die "Bärte" entfernen. Muscheln abtropfen lassen. Wein aufkochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen. Zwiebeln, drei Stiele Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörner in den Wein geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen. Restliche Petersilie fein hacken, Muscheln mit Sud anrichten (die ungeöffneten Muscheln wegwerfen) und Petersilie darüberstreuen. Dazu schmeckt Meterbrot

Pro Portion 2050 kJ/ 490 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.