Rindercurry in Kokossoße

Name: Rindercurry in Kokossoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g TK-grüne-Bohnen; Salz; Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 rote Chilischote; 600 g Hüftsteak (Stück); 1 EL Öl; 1 TL Currypaste; 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch; 4 Stiele Basilikum

Aus LECKER 12/2014

Lecker

10.11.2015, 00:00 Uhr

Rindercurry in Kokossoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Exotisches Rindercurry in Kokossoße

Ein mildes Curry, das dank mitgeschmortem Apfel und Banane auch Kindern schmeckt

4,6

105 Min.

21. August 2017

Kreolische Klopse in Kokossoße

Königsberger Klopse mal anders: Chilis, frischer Koriander und eine Soße aus Kokosmilch verleihen dem Klassiker eine exotische Note.

4,0

25 Min.

24. März 2015

Putenröllchen in Curry-Kokossoße zu Möhren-Pommes

4,0

45 Min.

Thai-Curry mit Auberginen, Mini-Maiskolben, Tofu und grünen Bohnen in Kokossoße

3,5

30 Min.

Sesamtofu mit Kokossoße und Brokkoli

4,7

45 Min.

Hähnchengeschnetzeltes in Kokossoße mit Rambutan

3,0

30 Min.

4,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 g TK-grüne-Bohnen

Salz

Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 rote Chilischote

600 g Hüftsteak (Stück)

1 EL Öl

1 TL Currypaste

1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch

4 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Dann abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles sehr fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken.

Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Bratfett kurz anbraten.

Currypaste einrühren, kurz unter Rühren anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Bohnen und Fleisch zum Curry geben, nochmals.

1–2 Minuten leicht köcheln. Basilikum einrühren, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
36 g Eiweiß
32 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.