Rindergeschnetzeltes "Boeuf Stroganoff"

Name: Rindergeschnetzeltes "Boeuf Stroganoff"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Champignons; 100 g Schalotten; 500 g Rinderfilet; 2 EL Mehl; 1/2 l Rindsbouillon (Instant); 1 (370 ml) Cornichons; 1 EL grober Senf; 5 EL Schlagsahne

Lecker

16.02.2009, 10:55 Uhr

Rindergeschnetzeltes Boeuf Stroganoff Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

200 g Champignons

100 g Schalotten

500 g Rinderfilet

2 EL Mehl

½ l Rindsbouillon (Instant)

1 (370 ml) Cornichons

1 EL grober Senf

5 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden.

Schalotten schälen und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Schalotten und Pilze ins Bratfett geben, anbraten. Fleisch zufügen, Mehl darüber stäuben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gurken, bis auf 4 zum Garnieren, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben.

Mit Senf und Sahne verfeinern, nochmals abschmecken. Übrige Gewürzgurken fächerförmig einschneiden. Bratkartoffeln und Boeuf Stroganoff auf Tellern anrichten, mit Gurkenfächern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
34 g Eiweiß
20 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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