Rindersteak mit asiatischem Pfannengemüse

Rindersteak mit asiatischem Pfannengemüse Rezept
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Zutaten

Für Person
  • 150 g   Rinderfilet  
  • 1 TL   + etwas Öl  
  • 10 g   Cashewkerne  
  • 10 g   Ingwerknolle  
  • 1   kleine Knoblauchzehe  
  • 100 g   Broccoli in Röschen  
  • 1/2   kleine, rote Paprikaschote  
  • 1/2   Zucchini  
  • 30 g   Sojasprossen  
  • 2–3 EL   Sojasoße  
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  •     Alufolie 

Zubereitung

20 Minuten
1.
Rinderfilet waschen und trocken tupfen. Eine kleine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Pfanne erhitzen. Rinderfilet von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten garen.
2.
Inzwischen Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Broccoli waschen und kleiner schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und trocken tupfen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Broccoli und Paprika ca. 3 Minuten unter Wenden scharf anbraten.
4.
Sprossen, Knoblauch und Ingwer zufügen und ca. 2 Minuten garen. Mit Sojasoße, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nüsse unterheben. Fleisch mit Gemüse auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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