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20.02.2009, 08:15 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

1-2 Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

500 g Huftsteak, 3 EL Öl

1 TL Szechuan-Pfefferkörner

1 gestrich. EL Speisestärke

3 gestrichene EL Zucker, Salz

3 EL Reis-Essig (ersatzw. Weißwein-Essig)

5 EL Reiswein

evtl. 2 EL Sesamöl

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Zubereitung

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Chili aufritzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer schälen. Fleisch waschen, trockentupfen. Beides in feine Streifen schneiden

Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Szechuan-Pfeffer im Bratfett rösten. Gemüse, Ingwer und Chili zugeben und bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Mit ca. 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen

Stärke, Zucker, ca. 1 TL Salz, Essig und Wein glatt rühren. Unter das Gemüse rühren,

aufkochen und kurz köcheln. Fleisch darin erhitzen. Mit Sesamöl abschmecken. Dazu

passt Langkornreis

Getränk: kühles Bier, z. B. chinesisches Tsingtao

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
28 g Eiweiß
16 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.