Risoni-Spinat-Minestrone

Aus LECKER 4/2016

Lecker

26.04.2016, 00:00 Uhr

Risoni-Spinat-Minestrone Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spinat-Tartes "Her damit!"

60 Min.

Gebratene Eier auf Spinat

20 Min.

Spinat-Torte mit Himbeer-Buttercreme

75 Min.

Holländische Pannekoeken-Torte

120 Min.

Spinat-Smoothie

Unser fruchtig-frischer Spinat-Smoothie ist der ideale grüne Smoothie für Einsteiger. Das gesunde Rezept für jeden Tag!

4,8

15 Min.

Egg-Muffins mit Spinat & Röstbrot

So sieht bei uns kreative Impro-Küche aus: Denn so ein Muffinblech eignet sich abseits der kleinen Küchlein auch wunderbar für Herzhaftes. Und ganz nebenbei können wir das trocken gewordene Brot von letzter Woche verwerten.

20 Min.

3,8 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 g Möhren

300 g Knollensellerie

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (850 ml) Tomaten

250 g Nudeln (z. B. Risoni)

je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano

100 g junger Blattspinat

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Möhren und Sellerie putzen, schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

Möhren und Sellerie zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 2–3 Minuten dünsten.

3⁄4 l Wasser zugießen und Brühe einrühren. Tomaten zugeben und mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Nudeln und Kräuter zugeben. Aufkochen und 13–15 Minuten köcheln. Dabei immer wieder umrühren, da die Nudeln schnell am Topfboden kleben bleiben.

Eventuell noch etwas Wasser zugießen. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zum Ende der Garzeit Spinat unter die Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
13 g Eiweiß
7 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.