Risotto mit Safran

Aus LECKER 14/2008

Lecker

15.02.2009, 12:13 Uhr

Risotto mit Safran Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

40 g Butter

250 g Risotto- oder Arborio-reis

1 Safran

0,1 l Weißwein

600 ml Gemüsebrühe (instant)

40 g geriebener Parmesan

½ Bund Thymian

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. In 20 g heißer Butter glasig dünsten. Reis und Safran zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Wein angießen und einkochen lassen. Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Restliche Butter, Parmesan und Thymianblättchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

tiefer Teller: Altalena

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
9 g Eiweiß
11 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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