Röstbrotstreifen mit Lachs und Meerrettich

Aus kochen & genießen 12/2011

Lecker

01.12.2011, 00:00 Uhr

Röstbrotstreifen mit Lachs und Meerrettich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Graubrot

3 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

Salz

Pfeffer

3-4 EL Öl

100 g Schlagsahne

100 g Rahmfrischkäse

2–3 TL Meerrettich (frisch oder Glas)

12 Scheiben (ca. 200 g) Lachs

12 Schnittlauchhalme

ca. ½ Beet Gartenkresse

evtl. frischer geriebener

Meerrettich zum Garnieren

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Zubereitung

Brot in 12 breite Streifen schneiden. Eier und Milch in einer flachen Schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotstreifen darin ca. 30 Minuten einweichen. Ab und zu wenden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brotstreifen darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Frischkäse und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterheben.

Röstbrot mit Meerrettichsahne bestreichen und mit Lachs umwickeln. Mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden. Kresse abspülen und vom Beet schneiden. Röstbrot anrichten und mit Kresse und etwas Meerrettich bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
17 g Eiweiß
23 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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