Rohkost mit drei Dips
Zutaten
500 Spargel
Salz
weißer Pfeffer
2 (ca. 500 g) Kohlrabis
1 Bund Möhren (ca. 500 g)
1 (ca. 400 g) Rettich
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 Stangensellerie
1 Bund Radieschen
4 mittelgroße Tomaten
300 g Vollmilch-Joghurt
5 EL Tomaten-Ketchup
3 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. gew. 250 g) Aprikosen
200 g Salatcreme
4 EL mittelscharfer Senf
2 EL Sesam
300 g Dickmilch
50 g Edelpilz-Käse (z.B Dana-blue)
Zutaten bestellenZubereitung
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, halbieren und mit einem feuchten Tuch zudecken
Kohlrabi, Möhren und Rettich schälen und waschen. Salatgurke waschen. Gemüse in Stifte schneiden. Paprika und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls in Stifte schneiden. Radieschen putzen und waschen. Tomaten waschen und sechsteln. Joghurt, Ketchup und Meerrettich glatt rühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen abtropfen lassen. In einem hohen Rührbecher pürieren. Mit Salatcreme und Senf verrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen und unter den Aprikosen-Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dickmilch glatt rühren. Käse fein zerbröckeln und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dips in Schälchen füllen. Gemüse evtl. nach Farben anrichten. Dips dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 240 kcal
- 7 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate