Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Soße

Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Soße Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 g   Stangensellerie  
  • 2 (ca. 200 g)  Möhren  
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1-2 TL   Zitronensaft  
  • 1/2 TL   flüssiger Honig  
  • 1 TL   Öl (z. B. Distelöl) 
  • 2   Ananasringe (Dose) 
  • 1   mittelgroßer Apfel  
  • 3-4 Stiel(e)   Schnittlauch  
  • 150 g   Vollmilch-Joghurt  
  • 4   grüne Salatblätter  

Zubereitung

15 Minuten
1.
Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Sellerie in Scheiben schneiden. Evtl. in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 1 Minute dünsten. Abtropfen lassen
2.
Zitronensaft und Honig verrühren, Öl darunter schlagen. Ananasringe in Stücke schneiden. Möhren raspeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten und die Marinade mischen
3.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.
Salat waschen, trockenschütteln, etwas kleiner zupfen. Die Rohkost darauf anrichten. Schnittlauch-Joghurt-Soße darüber geben. Dazu passt Vollkornbrot
5.
EXTRA-INFO
6.
Der Tagesbedarf für Folsäure beträgt 150 µg. So können Sie mit diesem Gericht bereits 1/3 decken. Das Vitamin ist wichtig für Blutbildung und Zellteilung (bes. in der Schwangerschaft!)

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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