Romanesco-Pfanne

Lecker

17.02.2009, 18:55 Uhr

Romanesco-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

250 g Schweinemett

1 Ei (Gr. S)

Salz

Pfeffer

200 g Bohnen

1 (900 g brutto) Romanesco (= 500 g netto)

2 rote Paprika

2 EL Öl

200 ml Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

2 EL körniger Senf

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Mett, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen. Bohnen auftauen lassen. Romanesco putzen, waschen, in kleine "Türmchen" teilen.

In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Paprika, Romanesco und Bohnen zufügen, weitere 5-8 Minuten braten.

Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Sahne und Senf einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
19 g Eiweiß
33 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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