Rosenkohl in Joghurt-Soße

Name: Rosenkohl in Joghurt-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 kg Rosenkohl; 1 EL Öl; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 200 g Langkornreis; Salz; 200 g Magermilch-Joghurt; Ingwer; Kurkuma; 1-2 TL Honig; nach Belieben Petersilie zum Garnieren

Aus LECKER 42/2006

Lecker

14.02.2009, 23:37 Uhr

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 kg Rosenkohl

1 EL Öl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

200 g Langkornreis

Salz

200 g Magermilch-Joghurt

Ingwer

Kurkuma

1-2 TL Honig

nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Rosenkohl zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Joghurt kurz vor Ende der Garzeit zum Rosenkohl geben und unterrühren. Mit Salz, Ingwer, Kurkuma und Honig abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
19 g Eiweiß
7 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.