Rosenkohl mit Mandelbutter und Parmesan zu Pfeffersteak

Rosenkohl mit Mandelbutter und Parmesan zu Pfeffersteak Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 g   Rosenkohl  
  •     Salz 
  • 2 EL   Mandelblättchen  
  • 4   Huftsteaks (à ca. 200 g) 
  • 2 EL   Öl  
  • 1 EL   bunte Pfefferkörner  
  • 30 g   Butter  
  •     Parmesanhobel 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.
Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Pfefferkörner leicht zerstoßen. Fleisch mit Salz würzen, Pfefferkörner darauf verteilen. Herausnehmen und warm halten. Rosenkohl abgießen. Butter in einem Topf schmelzen, Rosenkohl und Mandeln darin schwenken.
3.
Steaks und Rosenkohl auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen. Dazu schmecken Kartoffelbällchen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 52g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

 
 
 
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