Rosenkohlauflauf mit Bolognese
Zutaten
1 kg Kartoffeln
Salz
600 g Rosenkohl
1 Zwiebel
150 g Knollensellerie
150 g Porree (Lauch)
1 EL Sonnenblumenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Tomatenmark
500 g stückige Tomaten
150 ml Milch
50 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
75 g Bergkäse
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Zwiebel und Sellerie schälen. Porree putzen, waschen. Vorbereitetes Gemüse in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Nach 5 Minuten Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwei Minuten vor Garzeitende Tomatenmark unterrühren. Tomaten dazugeben und aufkochen. Inzwischen Milch und Butter erwärmen. Kartoffelwasser abgießen. Milchbutter zu den Kartoffeln gießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree, Soße und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten überbacken
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 38 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate