Rosettenkuchen mit Aprikosen (Diabetiker)

Lecker

14.02.2009, 23:08 Uhr

Rosettenkuchen mit Aprikosen (Diabetiker) Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Magerquark

1 Ei (Gr. M)

1 Prise Salz

75 g Fruchtzucker

Mark einer ½ Vanilleschote

50 ml Sonnenblumenöl

50 ml Milch

375 g Mehl

1 Pck. Backpulver

40 g Butter

20 g Aprikosen

60 g Mandeln

20 g Rosinen

50 g Diabetikersüße

1-2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Quark, Ei, Salz, 50 g Fruchtzucker, Vanillemark, Öl und Milch verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (50 cm x 40 cm) ausrollen

Butter schmelzen, Rest Fruchtzucker darin auflösen. Teig damit bestreichen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Mandeln häuten und grob hacken. Mit den Rosinen auf den Teig streuen. Teigplatte von der Längsseite her aufrollen. Teigrolle in 15 Scheiben schneiden

Scheiben nebeneinander auf eine gut gefettete Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie bedecken. Diabetikersüße, Zitronensaft verrühren und auf den warmen Kuchen streichen

Zeitaufwand: ca. 1 Stunde

Nährwerte: , 2,5 BE

Diese Zutaten können Sie austauschen: Verwenden Sie für den Teig 75 g Zucker. Zum Auflösen in der Butter 40 g Zucker. Statt der Rosinen - Aprikosen - Mandelfüllung

können Sie 300 g getrocknete Caribic Royal Fruchtmischung verwenden. Bestreichen Sie die Kuchen mit einem Guss aus 100 g Puderzucker, 1 Esslöffel heißem Wasser und Zitronensaft

Nährwerte

Pro Stück

200 kcal
6 g Eiweiß
9 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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