Rosinen-Apfelschnecken (Hefeteig)

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

17.02.2009, 16:59 Uhr

Rosinen-Apfelschnecken (Hefeteig) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Äpfel

Saft von 1 Zitrone

75 g Zucker

75 g Rosinen

75 g Mandelstifte

Für den Hefeteig:

400 g Mehl

1 Päckchen (7 g) Trockenhefe

¼ l Milch

75 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei (Gr. M)

Salz

Außerdem:

75 g Puderzucker

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker zugedeckt 3-5 Minuten dünsten. Rosinen und Mandeln zufüegn. Abkühlen lassen. Mehl und Trockenhefe mischen.

Milch erwärmen. Fett darin schmelzen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Salz und Milch-Fett-Gemisch zum Mehl geben. Alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. Teig kurz durchkneten.

Auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 30 x 35 cm) ausrollen. Kompott darauf verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen. In ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker und 2-3 Esslöffel Wasser glatt rühren. Die Schnecken damit bestreichen.

Auskühlen lassen. Ergibt ca. 10 Stück.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
8 g Eiweiß
13 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

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