Rosmarin-Speck-Kartoffeln zu Kotelett

Name: Rosmarin-Speck-Kartoffeln zu Kotelett
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kleine neue Kartoffeln; 50 g Frühstücksspeck; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Zweig Rosmarin; 3-4 EL Öl; 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g); Salz; Pfeffer; 200 g Schmand oder Crème fraîche; evtl. 1 EL Aiwar oder Gewürz-Ketchup (Paprika-Gewürzpaste aus dem Glas)

Lecker

14.02.2009, 18:29 Uhr

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine neue Kartoffeln

50 g Frühstücksspeck

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Zweig Rosmarin

3-4 EL Öl

4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

200 g Schmand oder Crème fraîche

evtl. 1 EL Aiwar oder Gewürz-Ketchup (Paprika-Gewürzpaste aus dem Glas)

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Zubereitung

Kartoffeln gut waschen. Ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Speck in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein scheniden. Rosmarin waschen und hacken. Hälfte Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln evtl. längs halbieren. Koteletts herausnehmen, warm stellen. Speck im Bratfett und Rest Öl auslassen, herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett braten, mit Rosmarin würzen. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Speck untermischen. Eventuell noch würzen. Schmand und Aiwar verrühren und in einem Schüsselchen dazureichen. Auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
44 g Eiweiß
30 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.