Rotbarsch in Kräuterpanade

Name: Rotbarsch in Kräuterpanade
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 (ca. 60 g) Gewürzgurken; 1 Bund Lauchzwiebeln; 6-8 EL Weißwein-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; 50 ml Apfelsaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 400 g Rotbarschfilet; 2 EL Zitronensaft; 1 Packung (25 g) Kräuter; 2 EL Paniermehl; 2 EL Öl; nach Belieben Petersilie und Zitronenspalten zum Garnie-ren

Lecker

03.03.2009, 12:00 Uhr

Rotbarsch in Kräuterpanade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rasanter Rotbarsch auf Paprikagemüse

3,9

25 Min.

04. Juni 2017

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

Leckeres und figurbewusstes Sonntagsessen: Um Kalorien zu sparen, braten wir den Fisch ohne Panade und bestreuen ihn mit Knusperkernen. Traumhaft!

3,0

60 Min.

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

2,5

60 Min.

Rotbarsch mit Kräuterhaube zu Pilzrisotto

5,0

45 Min.

Rotbarsch all'italiana

5,0

40 Min.

Rotbarsch auf Gemüsebett im Pergament

3,3

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

2 (ca. 60 g) Gewürzgurken

1 Bund Lauchzwiebeln

6-8 EL Weißwein-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

50 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Olivenöl

400 g Rotbarschfilet

2 EL Zitronensaft

1 Packung (25 g) Kräuter

2 EL Paniermehl

2 EL Öl

nach Belieben Petersilie und Zitronenspalten zum Garnie-ren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Gurken würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Essig, Senf, Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.

Olivenöl darunter schlagen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit Gurken und Lauchzwiebeln mischen. Vinaigrette darübergießen. Salat locker durchmischen und zugedeckt ziehen lassen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 12 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermischung und Paniermehl vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischtranchen in der Kräuterpanade wenden, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

Salat auf eine Platte geben und die Fischtranchen darauf anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
24 g Eiweiß
17 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.