Rote Bete-Salat zu geräucherter Forelle

Name: Rote Bete-Salat zu geräucherter Forelle
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rote Bete Knollen; 1 Orange; 20 g Ingwerknolle; 4 EL Obstessig; 1 TL Honig; 2 EL Walnussöl; Salz; Pfeffer; 200 g Römersalat; 80 g Lauchzwiebeln; 4 Forellenfilets; Kresse zum Bestreuen

Lecker

27.03.2010, 04:49 Uhr

Rote Bete-Salat zu geräucherter Forelle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffelsalat mit Brühe - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. März 2013

Omas Kartoffelsalat mit Brühe - das klassische Rezept

Ein einfaches Kartoffelsalat Rezept, das Tradition hat: Kartoffelsalat ohne Mayo, mit würzigem Speck-Dressing, so wie ihn Oma schon gemacht hat!

4,7

60 Min.

Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat

30 Min.

Kartoffel-Eier-Salat „Verpackungsfrei“

50 Min.

Bunter Wintersalat mit karamellisierten Nüssen

15 Min.

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen (Kontaktgrill)

20 Min.

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

4,3 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Rote Bete Knollen

1 Orange

20 g Ingwerknolle

4 EL Obstessig

1 TL Honig

2 EL Walnussöl

Salz

Pfeffer

200 g Römersalat

80 g Lauchzwiebeln

4 Forellenfilets

Kresse zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rote Bete Knollen waschen ohne Haut und Wurzel zu verletzen und in kochendem Wasser 20-30 Minuten kochen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.

Saft auspressen. Ingwer schälen, fein hacken. Saft, Essig, Honig und Ingwer verrühren und Öl tröpfchenweise unter Rühren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Salat, Lauchzwiebeln, Orangenfilets, Rote Bete und Vinaigrette mischen.

Mit je einem Forellenfilet auf Tellern anrichten. Mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
19 g Eiweiß
8 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.