Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen

Name: Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 40 g Wildreis; 200 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; 2 EL Curry; 150 ml Geflügelfond (aus dem Glas); 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 1 TL Limettenschale (unbehandelt); 150 g Trockenpflaumen; einige Korianderblättchen

Lecker

23.07.2010, 14:24 Uhr

Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

28. März 2024

Honiglachs zu fruchtiger Linsen-Salsa

Was für ein Geschmackserlebnis! In der fruchtigen Salsa treffen zarte Linsen auf Mango, Zwiebeln, Paprika und Limette. Dazu servieren wir gebratenen Lachs mit Honig, Zitrone und Knoblauch.

4,0

30 Min.

Veganer Linsen-Frühlingszwiebel-Aufstrich

20 Min.

Rote-Bete-Linsen-Salat auf griechische Art

Das ist ja gesund: Salat „Rot-Weiß“ mit Mandeln

20 Min.

06. Oktober 2022

Rotes Linsen-Dal mit Zitronen-Swirl

Wenn’s draußen warm ist, greifen wir am liebsten zum leichten Süppchen und füllen Löffel für Löffel unseren Wasser- und Nährstoffspeicher.

3,9

30 Min.

Gutemines Linsen-Löffelei mit Roter Bete

Immer wenn Majestix Angst hat, dass ihm der Himmel auf den Kopf fällt, bringt ihm seine Frau einen Teller Soulfood. Der Clou ist das Topping aus Ziegenfrischkäse und frittierter Minze

5,0

45 Min.

Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen

4,4

45 Min.

3,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Wildreis

200 g rote Linsen

Salz

Pfeffer

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

400 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

2 EL Curry

150 ml Geflügelfond (aus dem Glas)

400 ml Kokosmilch (aus der Dose)

1 TL Limettenschale (unbehandelt)

150 g Trockenpflaumen

einige Korianderblättchen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Wildreis und Linsen getrennt in Salzwasser nach Anweisung kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Öl erhitzen. Hähnchenbrust und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Ingwer und Curry zugeben und kurz anschwitzen. Mit Geflügelfond ablöschen und Kokosmilch angießen. Limettenschale zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

5-8 Minuten garen.

Wildreis und Linsen abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Trockenpflaumen in die Sauce geben, mischen und erhitzen. Nochmals abschmecken. Das Curry mit Korianderblättchen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

526 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.