Roti de magret aux fruits secs

Roti de magret aux fruits secs Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 2   magrets de canard 
  • 6   abricots secs ou moelleux 
  • 80 d’amandes mondées 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Faites griller les amandes dans une poêle à sec, concassez-les grossièrement. Coupez les abricots en deux, dans l’épaisseur
2.
2 Salez et poivrez les magrets. Entaillez la peau en formant des croisillons. Sur le côté chair d’un des magrets, répartissez les abricots et parsemez la moitié des amandes. Recouvrez-le du second magret, peau sur le dessus. Ficelez-les comme un rôti
3.
3 Posez le rôti de magret dans un plat à four, salez et poivrez. Enfournez 20 à 30 mn (suivant la cuisson désirée). Parsemez le reste des amandes 10 mn avant la fin de la cuisson. Couvrez d’une feuille d’aluminium 5 mn avant de servir

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Foto: Keller, Lilli

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