Rotkohlspalten

Lecker

07.11.2010, 16:19 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ¼ kg Rotkohl

2 EL Sonnenblumenöl

100 g Pinienkerne

2 EL brauner Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL Balsamico Essig

100 ml Portwein

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Rotkohl putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin ca. 3 Minuten rösten. Kerne herausnehmen und Rotkohlspalten im Nussfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit Zucker bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Port ablöschen, aufkochen und in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und Basilikum garnieren

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.