Rübenmus mit Hacksteak und Zwiebelringen

Aus LECKER 1/2009

Lecker

01.01.2009, 00:00 Uhr

Rübenmus mit Hacksteak und Zwiebelringen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Steckrübe

3 Möhren (ca. 300 g)

750 g Kartoffeln

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2 Zwiebeln

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 TL mittelscharfer Senf

4 EL Paniermehl

Salz und Pfeffer

Muskat

1-2 EL Öl

200-250 ml Milch

2 EL Butter

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Zubereitung

Für das Rübenmus Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In kochendem Wasser mit Gemüsebrühe zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Für die Hacksteaks Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, die andere in dünne Ringe schneiden. Hack, Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Paniermehl verkneten. Mit ca. 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Daraus ca. 12 flache Hacksteaks formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hacksteaks darin in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8–10 Minuten braten. Fertige Hacksteaks im heißen Ofen warm stellen.

Zwiebelringe im heißen Bratfett unter Wenden goldbraun braten. Gemüse und Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben, aufkochen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
41 g Eiweiß
41 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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