Rumpsteak

Rumpsteak Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Rumpsteaks (à ca. 180 g)  
  •     Pfeffer 
  • 15 g   Butterschmalz  
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 200 g   weiße Champignons  
  •     Salz 
  • 2 EL   Cognac  
  • 1/8 l   klare Brühe (Instant) 
  • 1 EL   dunkler Soßenbinder  
  •     Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Steaks waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin ca. 4 Minuten je Seite braten. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2.
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Steaks herausnehmen, salzen und warm stellen. Zwiebeln und Champignons im Bratfett anbraten und herausnehmen. Bratfett mit Cognac und Brühe ablöschen.
3.
Soßenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit dem Champignongemüse und der Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Kroketten und ein Tomatensalat.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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