Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße

Aus LECKER 3/2017
Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 150 Feldsalat 
  • 2   große Zwiebeln 
  • 1 TL  Mehl 
  • 6 EL  Öl 
  • 4   Rumpsteaks (à ca. 160 g) 
  • 200 Kirschtomaten 
  • 3 EL  Apfelessig 
  •     Salz, Pfeffer, brauner Zucker 
  • 250 ml  dunkles Bier 
  • 1 TL  Rinderbrühe (instant) 
  • 1 TL  Speisestärke 
  •     Alufolie 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. 1 fein würfeln, 1 in Ringe schneiden. Ringe in Mehl wenden, in 1 EL Öl braten und herausnehmen. Steaks trocken tupfen und in 2 EL Öl von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Folie wickeln.
2.
Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Bier, 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Salat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten. Dazu: Pommes.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 37g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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