Russische Pirogge

Name: Russische Pirogge
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russisch
Ingredients: 375 g Mehl; 1 Würfel (42 g) Hefe; 4 Eier (Gr. M); 1 TL Zucker; Salz; 5 EL Öl; 2 mittelgroße Zwiebeln; je 1 Bund Dill; 500 g gemischtes Hackfleisch; Edelsüßpaprika; Mehl zum Ausrollen; 1 Eigelb; evtl. Gurke und Petersilie zum Ganieren

Lecker

30.04.2009, 14:38 Uhr

Russische Pirogge Rezept — Foto: Neckermann

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3,0 (4)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

375 g Mehl

1 Würfel (42 g) Hefe

4 Eier (Gr. M)

1 TL Zucker

Salz

5 EL Öl

2 mittelgroße Zwiebeln

je 1 Bund Dill

500 g gemischtes Hackfleisch

Edelsüßpaprika

Mehl zum Ausrollen

1 Eigelb

evtl. Gurke und Petersilie zum Ganieren

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit 100 ml warmem Wasser zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und fein würfeln. Zucker, 1 Teelöffel Salz und Öl zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Zwiebeln schälen. Kräuter waschen. Zwiebeln und Kräuter hacken. Mit Eiern und Hack verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen Teig, bis auf etwas zum Garnieren, auf bemehlter Fläche zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Hack auf eine Hälfte geben. Teigrand mit etwas Eigelb bestreichen. Teig überklappen, Rand andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pirogge mit Eigelb bestreichen. Ränder mit Teig verzieren. Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eventuell mit Gurke und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Tomatensoße

Besteck: Robbe & Berking

Tuch: Baier Nickel

große Zw¿z-«

Nährwerte

Pro Scheibe

440 kcal
22 g Eiweiß
23 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.