Rustikaler Salat

Lecker

04.03.2009, 11:39 Uhr

Rustikaler Salat Rezept — Foto: Neckermann

Kartoffelsalat mit Brühe - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. März 2013

Omas Kartoffelsalat mit Brühe - das klassische Rezept

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopfsalat

1 Frisée-Salat

150 g Frühstücksspeck

20 g Butter oder Margarine

4 Scheiben Weißbrot (à ca. 30 g)

4 Tomaten

½ Bund Petersilie

je ½ Bund Kerbel

¼ Bund Schnittlauch

1 Lauchzwiebel

4 EL Balsam-Essig

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

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Zubereitung

Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Speck bei mittlerer Hitze goldbraun braten und abtropfen lassen. Fett im Bratfett erhitzen. Brot würfeln, darin goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Tomaten waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und hacken.

Essig, 1-2 Esslöffel Wasser, Kräuter und Lauchzwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Salat, Tomaten, Brot und Speck mit der Vinaigrette mischen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
8 g Eiweiß
44 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.