Sacher-Schnitten

Sacher-Schnitten Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Stück
  • 700 g   Zartbitter-Kuvertüre  
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 200 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 200 g   Zucker  
  •     Salz 
  • 150 g   Mehl  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 1 EL   Kakaopulver  
  • 75 g   gemahlene Mandeln  
  • 5 EL   Aprikosen-Fruchtaufstrich (70 % Frucht) 
  •     Backpapier 
  • 1   Gefrierbeutel  

Zubereitung

90 Minuten
1.
200 g Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren
2.
Eiweiß halbieren. Nacheinander mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei jeweils 50 g Zucker einrieseln lassen. Flüssige Kuvertüre unter die Buttermasse rühren, Eischnee unterheben. Mehl, Backpulver, Kakao und Mandeln mischen, in 2 Portionen unterheben
3.
Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde auskühlen lassen
4.
Kuchenboden an den Rändern lösen und auf eine Lage Backpapier stürzen, Backpapier abziehen. Boden längs halbieren. Eine Hälfte mit Fruchtaufstrich bestreichen, mit der anderen Hälfte bedecken. Kuchen in ca. 24 quadratische Stücke (ca. 5 x 5 cm) schneiden
5.
500 g Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchenstücke einzeln mit der Oberseite nach unten in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen, auf ein Kuchengitter legen. Übrige Kuvertüre eventuell nochmal anwärmen, in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden, dünne Linien auf jedes Stück spritzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
6.
Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Ernährungsinfo

24 Stück ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pankrath, Tobias

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Grilled Cheese mit Brombeeren
Leckere Käserezepte

Die Gewinner des großen COMTÉ Rezeptwettbewerbs.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved