Säuerlich-scharfe Gemüsesuppe

Säuerlich-scharfe Gemüsesuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Kartoffeln vorwiegend festkochende 
  • 200 Möhren 
  • 125 Porree 
  • 10 Butter oder Magarine 
  • 600 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1 Dose(n) (425 ml/ Abtr.gew. 240 g Abtrg.)  geschälte ganze Tomaten 
  • 11/2   Orangen 
  •     Cayennepfeffer 
  •     Salz 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln, Möhren und Porree putzen und waschen. Porree und Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten mit mit Brühe ablöschen.
2.
Zugedeckt zehn Minuten garen. Inzwischen Tomaten abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Orangen auspressen. Orangensaft, Tomatenstücke und -saft zum Gemüse geben.
3.
Mit Cayennepfeffer würzen und weitere fünf Minuten köcheln. Suppe nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 90 kcal
  • 370 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 2g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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