Saftige Karibik-Schnitten mit Kokos und Limette

Lecker

30.08.2012, 10:52 Uhr

Saftige Karibik-Schnitten mit Kokos und Limette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (10)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

250 g Margarine oder weiche Butter

200 g Zucker

50 g brauner Rohrzucker

Salz

250 g Mehl

100 g Speisestärke

3 TL Backpulver

5 EL Vollmilch-Joghurt

50 g Kokosraspel

1 Limette

175 ml Ananassaft

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Zubereitung

Eier trennen. Fett, Zucker, Rohrzucker und Eigelbe mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben

Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehlgemisch und Joghurt unter die Fett-Zucker-Ei-Mischung heben. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) glatt verstreichen. Kokosraspel auf dem Teig verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen. Limette gründlich waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Limette halbieren, Saft auspressen

Ananassaft, Limettenschale und -saft mischen, gleichmäßig über den Kuchen gießen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Kuchen in ca. 50 Dreiecke (ca. 6 x 7 cm) schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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