Saftige Koteletts auf Sahnelinsen

Aus kochen & genießen 10/2016

Lecker

07.09.2017, 00:00 Uhr

Saftige Koteletts auf Sahnelinsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Tomaten-Speck-Topping gibt dem kurz gebratenen Fleisch den besonderen Pfiff

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Pardinalinsen

3 Möhren

1 EL Butter

100 g getrocknete Tomaten (in Öl)

5 Stiele Petersilie

1 Zwiebel

4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

75 g Schinkenwürfel

100 g Schlagsahne

2 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

Für das Gemüse Linsen abspülen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Linsen darin kurz andünsten. 800 ml Wasser angießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Nach ca. 20 Minuten Garzeit Möhren zugeben und zu Ende garen.

Inzwischen Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Für die Koteletts Fleisch abspülen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.

Zwiebel, Schinken und Tomaten im heißen Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Petersilie unterrühren.

Sahne zum Linsengemüse gießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

760 kcal
60 g Eiweiß
31 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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