Saftige Zucchini-Hack-Lasagne

Saftige Zucchini-Hack-Lasagne Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Fleischtomate (ca. 300 g)  
  • 3 Stiel(e)   Thymian  
  • 1   kleine Zwiebel  
  • 2 EL   Öl  
  • 400 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 2 EL   Tomatenmark  
  • 300 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Rosenpaprika 
  • 25 g   Butter oder Margarine  
  • 25 g   Mehl  
  • 200 ml   Milch  
  • 50 g   geriebener Parmesankäse  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 1 (ca. 150 g)  Zucchini  
  • 6   Lasagneblätter (ohne Vorkochen) 
  • 100 g   Goudakäse  

Zubereitung

90 Minuten
1.
Tomate waschen, putzen und in Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.
Zwiebel darin 1-2 Minuten anschwitzen, dann das Hack zugeben. Hack ca. 4 Minuten krümelig anbraten. Tomatenmark, Tomatenwürfel, gehackten Thymian und 100 ml Brühe zugeben und 5-6 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3.
Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Milch und 200 ml Brühe unter Rühren zugießen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Parmesan einrühren. Mit Pfeffer würzen. Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten garen.
4.
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin 2-3 Minuten goldbraun braten. Eier unter kaltem Wasser abschrecken und mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden.
5.
1/3 Soße auf den Boden einer Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) geben. 2 Lasagneblätter darauflegen. Zuerst Zucchinischeiben, dann Eierscheiben daraufschichten und 1/3 der Béchamelsoße darauf verstreichen.
6.
2 Blätter darauflegen, dann die Hacksoße daraufgeben. Mit 2 Lasagneblättern bedecken. Übrige Béchamelsoße darauf verteilen. Gouda darüberraspeln. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten goldbraun backen.
7.
Lasagne mit übrigem Thymian garnieren.

Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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