Saftiger Kasten-Rührkuchen

Saftiger Kasten-Rührkuchen Rezept
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Zutaten

Für Stücke
  • 250 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 1 Prise   Salz  
  •     275 + 2 EL Zucker 
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 350 g   Mehl  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 150 g   Crème fraîche  
  • 1 kg   Erdbeeren  
  • 3-4 EL   Cognac  
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Fett, Salz, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Erst Crème fraîche, dann Mehlmischung unter die Fett-Zuckermasse rühren. Kastenform (2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 2 Esslöffel Zucker und Cognac mischen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kuchen mit den Erdbeeren servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

18 Stücke ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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